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要分辨水泥和沙子，可以从以下几个方面进行区分：外观、质感和用途。
1. 外观差异：
水泥通常为灰白色或深灰色的粉末状物质，质地细腻，有时可能含有一些小块状颗粒。
沙子则呈现出黄色、棕色或浅灰色等自然色泽，颗粒状，粒度相对较大，且颗粒之间的间隙明显。
2. 质感不同：
水泥在手感上比较细腻滑润，有点类似面粉的触感。当它与水混合后，会变得粘稠且易于塑形。
沙子则给人一种粗糙的感觉，颗粒感明显，不易粘手。即使加水后，沙子也只是变得湿润，并不会像水泥那样粘稠。
3. 用途区别：
水泥主要用于建筑施工中的混凝土结构，如墙体、地面等。它与水、沙子和其他材料混合后，能形成坚固的混凝土。
沙子则常用于与水泥混合制作混凝土，或作为其他建筑材料的填充物。
通过外观、质感和用途这三个方面的观察，可以较为准确地分辨出水泥和沙子。