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水泥和石头是两种不同的材料，可以通过以下几个方面进行区分：
1. 外观与质感：
水泥通常是粉末状或颗粒状，颜色多为深灰色或深绿色，包装完好且有明确的标识，包括工厂名称、生产许可证编号、水泥名称等。
石头则是坚硬的块状物，表面可能粗糙或光滑，颜色多样，取决于其成分和来源。
2. 物理特性：
水泥加水搅拌后能凝固成坚硬的固体，这是其主要的物理特性。优质水泥在6小时以上能够凝固，而劣质水泥可能长时间无法凝固。
石头则不会因加水而改变其形态，它保持原有的块状和硬度。
3. 用途：
水泥主要用于建筑和土木工程，如制作混凝土、砌筑墙体等，它可以成为坚固的墙、房或城。
石头也用于建筑和装饰，但更多是作为骨料或装饰材料，如铺路、制作雕塑等。
4. 声音（辅助判断）：
当轻轻敲击水泥制品时，声音通常较为沉闷。
敲击石头时，声音则可能更为清脆，特别是天然大理石等优质石材。
通过外观与质感、物理特性、用途以及声音等方面的综合判断，可以较为准确地区分水泥和石头。