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要分辨水泥和混凝土，可以从以下几个方面进行区分：形态、成分、材料属性、硬度和耐磨性。
1. 形态不同：
水泥通常呈现为粉末状，是一种粉状的水硬性无机胶凝材料。
混凝土则一般呈液体状，在搅拌和浇筑时具有流动性，是由多种材料混合而成的人工石材。
2. 成分不同：
水泥主要由石灰石、粘土、铁矿粉等原料按比例磨细混合后煅烧而成，其主要成分是硅酸盐等矿物质。
混凝土则是由水泥、骨料（如砂、碎石）、水，以及必要时加入的外加剂和掺合料按一定比例配制而成。
3. 材料属性不同：
水泥是一种粘结材料，主要用于将砂、石等材料牢固地胶结在一起，是建筑装修施工时所需的一种辅料。
混凝土则是一种成型材料，经过搅拌均匀、密实成型、养护等工序后硬化成为具有一定形状和结构的建筑构件。
4. 硬度不同：
水泥的硬度相对较低，它本身并不具备很高的强度，而是依靠其粘结作用将其他材料粘结在一起。
混凝土的硬度则比较高，经过水泥的水化反应后，形成了具有较高强度和耐久性的复合材料，可以承受较大的荷载和外力作用。
5. 耐磨性不同：
水泥的耐磨性相对较低，容易被磨损。
混凝土的耐磨性则比较高，且耐久性也非常好，适用于需要长期承受磨损和荷载的场合。
通过形态、成分、材料属性、硬度和耐磨性等方面的比较，可以清晰地分辨出水泥和混凝土这两种建筑材料。