水泥的强度是指硬化的水泥石或水泥胶砂试体能够承受外力破坏的能力。具体来说,它是水泥加水拌和后,经凝结、硬化形成的坚实程度,表示单位面积受力的大小。水泥的强度与组成水泥的矿物成分、颗粒细度、硬化时的温度、湿度,以及水泥中加水的比例等因素有关。
根据受力形式的不同,水泥强度通常分为三种:抗压强度、抗折强度和抗拉强度。抗压强度是指水泥胶砂硬化试体承受压缩破坏时的最大应力;抗折强度是指水泥胶砂硬化试体承受弯曲破坏时的最大应力;抗拉强度则是指水泥胶砂硬化试体承受拉伸破坏时的最大应力。这些强度单位通常用MPa(兆帕)来表示。