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对于称呼水泥师傅，我们可以考虑既尊重其职业又体现礼貌的称谓。以下是一些建议：
1. 水泥工匠师傅：这个称呼既明确了其职业身份——工匠，又体现了对师傅技艺的尊重。
2. 水泥技艺大师：如果这位师傅技艺特别高超，可以用“大师”来称赞其专业水准。
3. 水泥建筑专家：这个称呼突出了师傅在建筑领域的专业性，适用于对水泥施工有深厚理解和经验的师傅。
4. 水泥师傅或水泥工师傅：简洁明了，直接体现了师傅的职业身份，同时也显得亲切和尊重。
5. 水泥建造能手：强调师傅在水泥建造方面的熟练和能手身份，适用于技艺熟练、工作效率高的师傅。
在选择称呼时，可以根据师傅的具体情况和你的关系亲密度来决定。尊重、礼貌和体现其职业特点的称呼都是比较好的选择。