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对于从事水泥工作的师傅，有多种称呼方式，这些称呼方式因地域、行业习惯及语言差异而有所不同。以下是一些常见的称呼：
1. 泥水匠：这是民间对修建工匠的一种通俗称呼，特别是在与水泥、砖瓦等建筑材料打交道较多的情况下。在吴方言中，这一称呼尤为常见。他们主要负责楼层的修建、房屋的修理、墙面的平整等工作。
2. 泥水工：这一称呼更为直接地描述了工人的工作内容，即与“泥水”打交道。在工地上，打水泥的工人一般就被称为泥水工。他们负责配置制作混凝土、混合砂浆等工作。
3. 泥瓦匠：在北方话中，泥水匠常被称为泥瓦匠。这一称呼同样强调了工人与砖瓦、水泥等建筑材料的紧密联系。
4. 师傅：在中国文化中，“师傅”一词常用来尊称有技艺或专长的人。从事水泥工作的工人也可以被称为“水泥师傅”或“泥水师傅”，这种称呼既体现了对工人技艺的认可，也表达了一种尊敬之情。
在一些地区或行业中，还可能有其他特定的称呼方式。但无论使用哪种称呼，都应尊重工人的劳动和技艺，避免使用带有歧视或贬低意味的词汇。
对于从事水泥工作的师傅，可以根据地域、行业习惯及语言差异选择合适的称呼方式，如“泥水匠”、“泥水工”、“泥瓦匠”或“水泥师傅”等。