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要铲掉水泥地上的油污，可以采用以下方法：
一、物理清除法
1. 对于较轻的油污，如食用油，可以使用磨砂纸将水泥地面的油污轻轻打磨掉。打磨时要注意力度，以免对地面造成过度磨损。
2. 对于较重的油污，如机械油、润滑油，可以使用铲刀或钢丝刷等工具进行刮除。在刮除过程中要小心，避免刮伤水泥地面，影响地面的使用寿命。
3. 高压水枪也是一个有效的工具，适用于各种类型的油污。将高压水枪对准油污，利用高压水流将油污冲刷干净，这种方法既简单又不会对地面造成损害。
二、化学清除法
1. 可以使用有机溶剂，如酒精、汽油、柴油等，这些溶剂对油污有很好的溶解作用。将溶剂倒在棉布或纸巾上，然后轻轻擦拭油污即可。但需要注意的是，有机溶剂具有一定的毒性，使用时务必做好防护措施，避免吸入或接触皮肤。
2. 氢氧化钠、碳酸钠等碱性物质也能有效溶解和分散油污。这些物质可以与油脂反应，生成可溶于水的物质，从而方便清理。但同样需要注意，这些化学品具有腐蚀性，操作时务必穿戴防护用品，并在通风良好的环境下进行。
3. 还可以选择使用专用的地面清洁剂或除油剂。这些产品通常针对油污设计，能够迅速分解并去除油污，同时不会对地面造成损害。在选择清洁剂时，要注意选择不含有害化学成分的产品，并按照说明书上的方法使用。
三、其他方法
1. 对于特别顽固的油污，还可以考虑使用机械喷砂法或火焰燃烧法等方法进行清理。但这些方法需要专业设备和技术支持，且操作时存在一定的安全风险，因此建议谨慎选择。
2. 在日常清洁中，可以定期使用拖把蘸取醋水或专用清洁剂对地面进行擦拭，以保持地面的清洁度并延长使用寿命。
铲掉水泥地上的油污需要根据油污的轻重程度和类型选择合适的方法。物理清除法适用于较轻的油污，而化学清除法则更适用于较重或顽固的油污。在操作过程中务必注意安全，避免对人身和环境造成危害。