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不用水泥也能做出类似水泥墙的效果，可以采用以下几种方法：
1. 使用石膏粉：石膏粉是一种常用的建筑材料，可以作为粘接剂来使用。将石膏粉与适量的水混合，制成石膏糊，用来处理墙体，既快捷又方便，可以达到类似水泥墙的效果。
2. 使用墙面胶：墙面胶是一种特殊的胶水，具有很强的黏合力，可以用来直接粘贴墙纸或者墙砖，同时也可以用来补墙面的缺口或者裂缝。使用墙面胶无需额外的材料以及工具，是一种不错的替代品，能够简便地制作出类似水泥墙的平整表面。
3. 使用沙石：沙石也是一种可以替代水泥的材料，主要由沙子、石子等成分组成。无需添加水泥，直接将沙石用来处理墙面，不仅简便易行，而且外观效果也十分不错，可以模拟出水泥墙的质感。
4. 使用石灰砂浆：石灰砂浆是由石灰、沙和砾石混合在一起制成的。虽然其强度无法和水泥相提并论，但在某些情况下可以作为水泥的替代品。需要注意的是，石灰砂浆不能在潮湿的环境中砌墙，更无法在水中使用。
5. 使用糯米石灰浆：糯米石灰浆是将糯米汤掺进石灰砂浆之中形成的复合砂浆。其强度比纯石灰浆要高，使用起来非常坚固，古时候有非常多的建筑都是由此建造出来的。这种方法虽然较为传统，但也能达到类似水泥墙的效果。
不使用水泥也有多种方法可以制作出类似水泥墙的效果。在选择具体方法时，需要根据实际情况和需求进行权衡和选择。