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要拌水泥保持干净，可以采取以下措施：
1. 准备干净的工作环境：
在开始拌水泥之前，确保工作的地面或容器干净、平整且结实，清除所有灰尘、污垢和障碍物，以避免杂质混入水泥中。
2. 使用适当的搅拌工具和方法：
使用专业的搅拌容器和工具，如搅拌桶和铲子，以确保水泥能够均匀混合。
在搅拌过程中，可以沿着容器的边缘和底部进行彻底搅拌，确保混合均匀，避免局部出现干粉或结块现象。
3. 控制加水量和搅拌时间：
根据水泥的特性和使用要求，逐渐加入适量的清水，并继续搅拌，直到达到所需的混合程度。
避免过量添加水，以免导致水泥稀释，影响其强度和硬度。
4. 避免污染和保持清洁：
在搅拌水泥的过程中，可以使用搅拌桶盖子来避免水泥喷溅到地面上，减少清洁工作的难度。
如果地面已经被铺设了混凝土或可能受到水泥污染，可以在其上覆盖塑料布，以便在搅拌完成后轻松清理残留的水泥。
5. 注意后续养护：
拌好的水泥在施工完成后，需要进行适当的养护，如覆盖薄膜、定期洒水等，以保持其湿润并促进硬化。
养护期间要关注气温变化，及时调整养护策略，避免水泥因受热不均或水分蒸发过快而出现质量问题。
通过以上措施，可以在拌水泥的过程中保持工作环境的干净，并确保水泥的质量和性能。