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辨别白水泥与双灰粉可以通过以下几个方面进行：
1. 定义与成分：
白水泥是一种特殊水泥，颜色灰白色，由白色原材料制作而成。
双灰粉（通常指双飞粉）是一种混合性材料，由一定比例的水泥和粉煤灰混合而成。
2. 外观与颜色：
白水泥的颜色更为洁白，接近面粉的颜色。
双飞粉由于含有粉煤灰，颜色可能略微发灰。
3. 手感与触感：
白水泥触感较粗糙，用手指搓揉会有微微的颗粒感。
双飞粉由于含有大量滑石粉类物质，触感滑腻，粉质细腻。
4. 硬化特性：
白水泥加水搅拌后固化硬度高，需要用力摔才能震出裂缝。
双飞粉主要用于生产混凝土等，虽然能提高强度，但其本身硬化后的硬度不如白水泥。
5. 用途：
白水泥主要用于装饰和防水领域，如白色基层粉刷、美化墙面、防水层等。
双飞粉则主要用于生产混凝土、砂浆和水泥制品等，以提高其强度和质量，并降低生产成本。
通过定义与成分、外观与颜色、手感与触感、硬化特性以及用途等方面的对比，可以较为准确地辨别白水泥与双灰粉。