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铺砖时看水泥的质量，可以从以下几个方面进行鉴别：
1. 观察水泥的外观：
颜色：正规的水泥颜色通常是灰白色，如果颜色过深，可能是含有较多杂质，这样的水泥质量可能不过关。
标号：水泥的标号有325和425之分。对于铺砖来说，一般使用325标号的水泥就足够了。标号越大，水泥的凝固强度越高，但并不意味着标号越高就越好，选择适合用途的标号即可。
2. 检查水泥的手感：
优质的水泥手感应该是细腻的，用手捻一捻，如果感觉有粗硬颗粒，或者水泥受潮结块，那么这样的水泥可能是有问题的。
3. 查看水泥的生产日期：
水泥的强度会随着时间的推移而下降，因此生产日期越近越好。保存超过3个月的水泥，其强度可能会有所降低，所以最好选择生产日期在3个月以内的水泥。
4. 检查水泥的包装：
正规水泥的包装上应该有注册商标、产地、执行标准、生产许可证号、贮存条件等信息，且包装应该完好无破损。通过查看这些信息，可以初步判断水泥的来源是否正规。
5. 进行简单的实验：
可以取一点水泥，加水搅匀后静置一段时间（如6小时），然后用手戳一戳、捻一捻。如果戳不动、捻不开，说明水泥的质量较好；如果很容易就能戳动或捻开，那么水泥的质量可能较差。
6. 选择知名品牌：
选择知名品牌的水泥也是保障质量的一种方式。知名品牌的水泥通常在生产工艺、原料选择等方面都有更严格的标准和控制，因此质量相对更有保障。
铺砖时看水泥的质量需要从外观、手感、生产日期、包装、简单实验以及品牌选择等多个方面进行综合考虑。通过这些方法，可以初步判断水泥的质量是否适合用于铺砖。