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“跑步如何抓水泥人”这个问题可能存在误解，因为通常水泥人指的是泥人障碍赛（Mud and Obstacle Run）中的元素，而不是实际的水泥人。在泥人障碍赛中，参赛者需要面对各种与泥巴有关的趣味障碍，比如趟过泥浆河、攀爬带泥的绳网等。如果是询问如何在泥泞或障碍赛中保持抓地力以稳定跑步，那么可以参考以下建议：
1. 穿合适的鞋子：选择抓地力强的鞋子，鞋底纹路要清晰且未磨损。专业运动员在跑田径场时会选择钉鞋以增强抓地力。
2. 强化落地支撑：跑步时，每一次落地都要确保能稳稳地用脚掌抓地。可以通过单脚站立等训练来强化落地的稳定支撑能力。
3. 注意跑步姿势：保持身体重心稳定，避免在泥泞或湿滑的地面上失去平衡。可以借鉴健身训练中的平衡负重原则，通过练习如农夫走等动作来提高身体在不稳定环境中的平衡能力。
4. 适应环境：在泥泞或障碍赛中，要适应比赛环境，学会在泥泞中跑步和攀爬。这可能需要一些特定的训练和经验积累。
要在泥泞或障碍赛中保持抓地力和稳定跑步，需要选择合适的鞋子、强化落地支撑、注意跑步姿势，并适应比赛环境。而“抓水泥人”这一表述可能并不准确，应理解为在泥泞或障碍赛中保持稳定和抓地力的技巧。