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若要对南方水泥进行投诉，你可以按照以下步骤进行：
尝试与经营者（即南方水泥的销售方或生产商）协商和解。你可以直接联系他们，说明水泥存在的问题，并提出你期望的解决方案，比如退货、换货或索赔等。经营者有责任对你的投诉进行真实、明确的答复。
如果与经营者协商无果，你可以向当地的消费者协会或其他依法成立的调解组织申请调解。这些组织通常会提供中立的第三方调解服务，帮助你与经营者达成和解。
若协商和调解均未能解决问题，你可以向相关的行政部门进行投诉。这包括市场监督管理局、建设主管部门或质量技术监督部门等。在投诉时，记得提供详细的购买凭证、产品照片以及质量问题描述等证据，以便行政部门进行调查处理。
如果以上途径均未能解决问题，你还可以根据与经营者达成的仲裁协议提请仲裁机构仲裁，或者直接向人民法院提起诉讼。在选择仲裁或诉讼途径时，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
请注意，投诉过程中要保持冷静和理性，提供确凿的证据，并遵循相关的法律法规和程序。