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在南方，水泥混凝土浇筑后的洒水养护时间通常根据具体情况有所不同，但一般可以在浇筑完成后8到12小时内开始，并持续一定的天数。以下是根据不同情况和养护要求的详细说明：
1. 初始洒水时间：
混凝土浇筑完成后8到12小时内，可以开始浇水养护。这是为了确保混凝土内部的水分充足，促进其水化作用，提升混凝土的强度。
2. 洒水养护的持续时间：
对于水泥沙找平，通常在找平后12小时开始进行洒水养护，持续14天，每天三次，每次间隔约6小时。特别是前1-3天，必须按时按量养护。
如果是混凝土找平，那么在找平后24小时开始洒水养护，持续时间可能长达28天。前1-7天是关键时期，需要加强养护。
3. 特殊天气条件下的洒水养护：
在夏天，由于温度高，水分蒸发快，可能需要更频繁地洒水。例如，如果夏天温度在30度以上，大约一个小时以内就需要淋水，之后隔几个小时就需要再浇一次水。如果温度达到35度以上，则需要根据混凝土变色的情况来判断何时洒水，以防止出现裂缝。
如果温度低于4度，浇水养护可能不太适宜，此时可以考虑其他养护方式，如蒸汽养护或自然养护。
4. 洒水养护的目的和重要性：
洒水养护的主要目的是确保混凝土内部水化反应的充分进行，防止混凝土因水分过快蒸发而导致表面开裂和强度降低。它是确保混凝土强度和耐久性的关键步骤之一。
南方水泥混凝土浇筑后的洒水养护时间需要根据具体情况（如天气条件、混凝土类型等）来确定。但可以在浇筑完成后8到12小时内开始洒水养护，并持续一定的天数以确保混凝土的质量和性能。在实际操作中，建议根据具体情况和标准操作程序来确定养护的持续时间，并咨询专业人士的意见。