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南方水泥罐车的清理主要可以通过以下几种方法进行：
1. 水清洗法：
在清洗车轮胎的位置放水，然后让车后备箱抬起，将水倒入车内，轮胎随着车内水的沉淀将车内的水泥颗粒顺势冲刷走。
使用高压水枪由上至下喷洒车体外部，注意避免将水流直接喷向驾驶室、发动机等敏感部位。对于难以清洗的混凝土残留物，可使用铲子进行辅助清理。
2. 压缩空气法：
使用压缩机吹起车内的水泥颗粒，将车内水泥颗粒吹到车外地面上，然后用洒水车洒水擦拭即可。
3. 水泥清洗剂法：
由于水泥是碱性物质，可以选择酸性溶液进行清洗，如白醋。将白醋倒在车上附着的水泥上，待几分钟后，水泥会软化，清洗起来也更加方便。需要注意的是，清洗时要多次进行，并且要细致，以免对车漆造成伤害。
也可以使用专门的水泥清洗剂喷洒在车内，让其在车内停留一段时间，之后再用水清洗即可。对于大面积的清洗，建议到专业的洗车店进行。
4. 日常清洗步骤：
每次装料前用水冲洗进料口，使进料口在装料时保持湿润。
在装料的同时向随车自带的清洗用水水箱中注满水。
装料后冲洗进料口，洗净进料口附近残留的混凝土。
到工地卸料后，冲洗出料槽，并向混凝土贮罐内加清洗用水30-40L，在车辆回程时保持混凝土贮罐正向慢速转动。
每天收工时清洗混凝土贮罐及进出料口周围，保证不粘有水泥及混凝土结块。
在清洗过程中，还应注意以下几点：
清洗时要及时完成，防止水泥残留导致零部件老化等问题。
清洗时要注意安全，保护皮肤和呼吸道，避免直接接触清洗剂。
在长时间运输水泥之后，水泥会聚集在最深的角落里，需特别注意清洗。