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未开封的水泥本身不会变硬，只有在与水混合后才会开始硬化过程，完全变硬通常需要大约28天。以下是详细解释：
水泥是一种建筑材料，其硬化是一个复杂的化学反应过程。当水泥与水混合后，会发生水化反应，生成水化产物，使水泥逐渐失去可塑性，并增强其强度和硬度。水泥的硬化过程可以分为初凝和终凝两个阶段：
初凝阶段：水泥开始失去可塑性，此阶段大约需要几个小时。
终凝阶段：水泥完全失去可塑性，开始具备一定的强度，从初凝到终凝一般需要一天左右的时间。
这只是水泥硬化的初步阶段。要达到完全的硬化和最高强度，通常需要大约28天的时间。在这段时间里，水泥内部的水化反应会不断进行，逐渐填充水泥内部的空隙。
需注意的是，水泥的硬化时间也会受到温度、湿度等气候条件的影响。例如，在夏季温度较高时，水泥的初期结露和凝固速度可能会更快。适当的养护也可以加快水泥的凝固时间。
未开封的水泥本身不会变硬，只有在与水混合后才会开始硬化过程，并且这个过程需要一定的时间才能达到完全的硬化和最高强度。