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开封后的水泥应这样保存：要将水泥存放在干燥、通风、阴凉的地方，远离阳光直射和雨水，以防潮湿；要将水泥放在密封的容器中，如塑料袋、铁桶等，并确保容器不漏气，封紧扎牢。还可以在外边套一层厚塑料袋子，或者厚塑料布严密包裹，进一步防止潮气进入。
还有一些其他的注意事项：
水泥的储存时间不宜过长，一般规定水泥储存期超过三个月就要降低一个标号使用，因此应遵循“先进先出”的原则，优先使用存放时间较短的水泥。
在存放和使用过程中，要避免水泥受到震动或挤压等外力，以免导致其结块和失去活性。
储存场地应远离火源、易燃易爆物和酸性物质等，以确保安全。
定期对存储的水泥进行检查，如发现受潮、结块等情况，应及时处理。
遵循以上方法，可以有效地保存开封后的水泥，确保其在使用时仍具有良好的性能。