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建筑水泥的取样方法主要包括以下几点：
1. 取样标准与依据：
水泥取样需遵循GB12573—2008《水泥取样方法》等国家标准。
取样应有代表性，确保所取样品能够真实反映该批水泥的质量。
2. 取样方法与要求：
可连续取样，或者在20个以上不同部位取等量样品，总量不少于12kg。
取样时，应使用洁净、干燥、不易受污染的容器来存放样品。
取样点应选择在水泥的不同部位，以确保样品的代表性。
3. 取样频率与批次：
按同一生产厂家、同期出厂、同一等级、同一品种、同一批号且连续进场的水泥进行取样。
袋装水泥不超过200t为一批，散装水泥不超过500t为一批，每批抽样不少于一次。
4. 特殊情况下的取样：
当在使用中对水泥质量有怀疑或水泥出厂超过三个月（快硬硅酸盐水泥超过一个月）时，应进行复验，并按复验结果使用。
5. 取样后的处理：
样品取好后，应妥善保管，避免受潮、污染或混淆。
样品应尽快送至检测中心进行检测，以确保检测结果的准确性。
建筑水泥的取样方法需严格遵循国家标准，确保取样的代表性、准确性和及时性。通过合理的取样方法和频率，可以有效监控水泥的质量，保障建筑工程的安全与稳定。