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进场水泥的见证取样应遵循以下步骤和规定：
取样必须在施工现场进行，严禁在现场外制取。取样过程应由施工单位及其取样、送检人员确保提供的检测试样具有真实性和代表性。
具体的取样方法和频率如下：
取样方法：可连续取，亦可从20个以上不同部位取等量样品。采用取样管，插入水泥适当深度，用大拇指按住气孔，小心抽出取样管，将所取样品放入洁净、干燥、不易受污染的容器中，总量应满足检测需求，一般不少于12kg或10kg。确保所取样品混合均匀。
取样频率：按同一生产厂家、同期出厂、同一等级、同一品种、同一批号且连续进场的水泥进行取样。袋装不超过200t为一批，散装不超过500t为一批，每批抽样不少于一次。
见证人员必须对见证取样和送检的全过程进行见证，并确保见证取样和送检过程的真实性。抽取的检测试样应在见证人员的监护下送检测中心，并由建设单位人员填写检测委托单，见证人员需在委托单上签字。
这些规定确保了进场水泥的质量得到有效监控，从而保证建筑工程的安全性和耐久性。如有任何疑问或需要进一步的指导，请咨询相关专业人员或机构。