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水泥在没有拆封且保存合理的情况下，保质期一般为三个月。在这之后，如果环境潮湿或水泥已拆封放置过久，可能会出现结块现象，导致无法再次使用。具体来说：
1. 使用过期水泥的影响：搅拌水泥砂浆时，用水量会逐渐增大，水泥的粘结力强度会下降。在贴瓷砖等装修工作中，如果使用过期水泥，强度可能达不到要求，后期墙砖容易出现空鼓、脱落等问题。
2. 水泥保存方法：为了保持水泥的品质，应将其存放在通风良好且干燥的室内环境中，避免被雨淋湿。
请注意，虽然水泥的保质期通常为三个月，但实际使用时还需根据水泥的具体状况和环境条件来判断是否适合使用。在购买水泥时，也应注意查看生产日期和保质期等信息，以确保购买到合格的水泥产品。