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红薯皮上沾上水泥，可以尝试以下方法来清洗：
首先推荐使用洗碗的百洁布或者小刷子进行清洗。这些工具可以有效去除红薯皮上的泥土和杂质，对于水泥这样的顽固污渍也可能有一定的去除效果。
如果水泥污渍比较顽固，还可以考虑使用专门的清洁剂，如水泥克星等。这些清洁剂对于去除建筑石材、装修等留下的水泥污渍有较好效果，同样也可能适用于红薯皮上的水泥污渍。在使用任何清洁剂之前，建议先在不显眼的地方试用一下，以确保不会对红薯皮造成损伤。
需要注意的是，清洗红薯皮时要尽量避免使用过于粗糙的工具或者过度用力，以免损伤红薯皮。清洗后要认真检查红薯皮是否清洗干净，以免残留的水泥污渍影响食用安全。如果以上方法无法彻底去除水泥污渍，建议削去受污染的红薯皮部分，以确保食用安全。