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水泥平顶在标准火灾条件下的耐火极限通常为2-4小时，具体时间取决于水泥板的厚度、配方以及是否含有防火添加剂。
水泥板主要由水泥、纤维和其他添加剂混合制成，这些成分共同决定了水泥板的基本性能和耐火特性。在高温环境下，水泥板中的水分会逐渐蒸发，导致其结构变得脆弱。高温还可能使水泥中的化学成分发生变化，进而影响其性能。200摄氏度以下是水泥相对安全的温度范围，此时水泥中的水分会开始蒸发，但结构稳定性还不错。当温度达到400摄氏度至800摄氏度之间时，水泥的内部结构开始明显受损，水合物会分解，材料开始变脆，炸裂的风险显著增加。如果温度超过800摄氏度，对水泥来说基本就是致命范围了，水泥几乎完全失去强度，可能会快速崩解。
在实际使用中，为了确保建筑安全，需要充分考虑水泥平顶的耐火性能，并根据具体情况选择合适的防火措施。