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刚打的水泥通常需要在浇筑完毕后12小时以内开始养护。养护的目的是创造使水泥得以充分水化的条件，加速混凝土硬化，并防止混凝土成型后因日晒、风吹、干燥、寒冷等自然因素的影响而出现超出正常范围的收缩、裂缝及破坏等现象。
以下是一些关于水泥养护的详细要点：
1. 常温下的养护：
在常温条件下（约25摄氏度），水泥浇筑后的养护时间通常建议为7天，这是水泥硬化和养护的关键期。
养护期间，应特别注意保持水泥表面湿润，避免干裂和失水，通常可以通过覆盖湿布、喷洒水或者使用养护剂等方式来维持。
2. 高温天气下的养护：
如果在高温天气下进行水泥浇筑，养护时间可能需要适当延长，建议将养护时间延长至10天以上。
在此期间，应确保水泥的表面始终保持湿润，并最好采用环境降温措施，如遮阳网或水幕降温装置，以降低周围温度。
3. 低温天气下的养护：
在低温环境下，水泥的养护也需要特别注意，虽然具体养护时间可能因气温而异，但同样需要保持水泥的湿润状态，并避免其受到冻害。
4. 特殊混凝土的养护：
对于掺用缓凝型外加剂或有抗渗要求的混凝土，养护时间不得少于14天。
硅酸盐水泥、普通硅酸盐水泥或矿渣硅酸盐水泥配制的混凝土，养护时间也不应少于7天；使用缓凝型外加剂或大掺量矿物掺合料的混凝土，同样需要养护不少于14天。
刚打的水泥应在浇筑完毕后12小时以内开始养护，并根据具体的气温和混凝土类型来调整养护时间和方法。正确的养护措施能够确保水泥的强度和耐久性，提高施工质量。