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水泥的发酵（固化）时间通常取决于多种因素，如温度、湿度和水泥类型，完全固化一般需要28天或更长时间。以下是关于水泥固化时间的详细解释：
水泥在和水混合后，会开始一个初凝和终凝的过程。初凝是水泥开始失去可塑性的阶段，通常发生在浇筑后的24小时内。而终凝则标志着水泥完全失去可塑性，开始逐渐固化。但需要注意的是，这两个阶段并不等同于水泥的完全固化。
实际上，水泥在终凝后仍需要相当长的时间才能达到其设计强度。若等水泥完全凝固，大约需要10至28天，具体时间还要根据温度与气候的变化而定。如果后期能及时进行养护，水泥的凝结时间会更快。例如，水泥初凝后需要12至18小时才能浇水养护，时间能达到一周左右；而拆模则通常需要15天左右。在浇筑后3天，水泥的强度能达到60%至70%，但如果想达到100%的强度，则必须要等三周的时间，即21天左右。
水泥的完全固化是一个复杂的过程，受到多种因素的影响，且需要相当长的时间才能达到其设计强度。在进行建筑施工或使用时，应充分考虑水泥的固化时间，并采取相应的养护措施以确保其性能和质量。