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在拌制水泥时，为防止其受冻可以采取以下有效措施：
1. 选择适当的水泥和原材料：
优选早强且抗冻性能优异的水泥，如硅酸盐水泥或普通硅酸盐水泥。
提高水的温度，选择质量好的砂石，防止砂石风化。
2. 调整材料配比：
合理调整水灰比，适度降低水灰比可以增强水泥砂浆的抗冻性。
添加防冻剂，如氯化钠或氯化钙，可降低水的冰点，有效预防水泥砂浆受冻。
提高混凝土强度等级，降低用水量，同时添加混凝土防冻剂。
3. 原材料预热：
对原材料进行预热处理，如用热水搅拌或把石子进行蒸汽预热，提升其温度。
4. 实施保温措施：
施工期间，采取覆盖保温材料如干草、棉被、塑料薄膜、草袋、岩棉被等，设立挡风屏障或搭建供暖棚，以保持温度。
搅拌掺有外加剂的混凝土时，拌合物出机温度不应低于10℃，入模温度不应低于5℃。
5. 注意施工时间：
尽量在白天施工，避免晚上温度过低导致水泥冻裂。
6. 其他注意事项：
拌制混凝土前须先清洁骨料，确保其中不含有易冻裂物质，或者冰雪和冻块等。
严格遵循施工规范和标准，根据当地气候状况和施工具体要求选择恰当的防冻措施。
通过上述措施的综合应用，可以有效防止拌制的水泥在冬季施工中受冻，确保其正常硬化并发挥应有的性能。