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500号水泥的干燥时间取决于多种因素，包括温度、湿度等环境条件。具体来说：
1. 在摄氏10度的环境下，500号水泥的凝固时间大约需要48小时以上。
2. 如果室内温度在十几度，并且通风良好，水泥砂浆的凝固时间通常需要3到4天。
3. 在温度较高的夏季，水泥的凝固速度会加快。例如，当温度在20度左右时，水泥可以在5到8小时内干燥；而在35度以上的高温下，水泥甚至可能在不到两个小时内就干燥。
4. 水泥的完全凝固和达到最高强度还需要更长的时间。3天左右可以达到70%的强度，而28天后才能达到最高强度。
湿度、水灰比以及其他环境条件也会影响水泥的凝固时间。在实际施工中，需要根据具体情况来控制施工条件和养护措施，以确保水泥的正常凝固和强度发展。