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500标号水泥的干燥（或凝固）时间受多种因素影响，主要是温度和气候条件。以下是不同情况下500标号水泥的大致凝固时间：
1. 在摄氏10度的环境下：凝固时间大约在48小时以上。若要达到一定的强度，可能需要更长时间。
2. 在气温较高的情况下（如夏季）：水泥的凝固速度会加快，24小时内即可凝固，完全凝固则需要1至2天；有时3天之后它的强度能达到60%至70%；而如果要达到100%的强度，必须要等三周（约21天）的时间。
3. 一般情况：若等水泥完全凝固并达到最高强度，大约要10至28天，具体时间还要根据温度与气候的变化而定。
水泥初凝时要12至18小时才能浇水养护，养护时间可以达到一周左右，15天左右才能拆模。在冬季施工时，应特别注意水泥的养护，以保证其正常凝固和强度发展。