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在3度的环境温度下，水泥的凝固时间会明显延长，初凝时间可能延长至2小时以上，终凝时间可能延长至24小时甚至更久。水泥的凝固时间受多种因素影响，其中温度是影响水泥凝固速度的重要因素之一。
水泥的凝固分为初凝和终凝两个阶段。初凝是指水泥浆开始失去流动性，形成初步的强度结构；而终凝则是水泥完全失去流动性，达到设计强度的状态。在一般情况下，普通硅酸盐水泥的初凝时间大约为45分钟至3小时，终凝时间为6小时至10小时。在低温条件下，如3度这样的环境温度，水泥的水化反应会减慢，从而导致凝固时间延长。
具体来说，在3度的低温下，水泥的初凝时间可能会延长至2小时以上，甚至更久；而终凝时间则可能延长至24小时或更长时间。这意味着在低温条件下施工，需要更长的时间来等待水泥凝固，以确保施工质量和安全。
在3度的环境温度下进行水泥施工时，应充分考虑水泥凝固时间的延长，并采取相应的措施来确保施工质量和进度。例如，可以采取适当的保温措施来提高施工环境的温度，或者选择使用快凝水泥等适应低温环境的水泥类型。