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管桩要比垫层高5公分，主要是为了确保混凝土结构与桩的咬合力，加强桩与基础的整体性与稳定性。具体解释如下：
在计算工程量时，垫层需要扣除桩头，筏板基础也要扣除桩头这5公分的混凝土量。这是因为桩头突出垫层的目的，就是为了加强桩与基础的整体连接，提高稳定性。如果桩头不高于垫层，就无法实现这种咬合和加固效果。
桩基施工的时候为了保证桩头质量，桩顶标高一般都要高出设计标高。例如，在灌注混凝土时，桩底的沉渣和灌注过程中泥浆中沉淀的杂质会在混凝土表面形成一定厚度，称为浮浆。混凝土凝固后，需要将超灌部分凿除，露出桩顶标高以上的主筋，进行桩基检测合格后，再进行承台的施工。桩头高于垫层也是为了保证施工质量和桩基的承载力。