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管桩蒸不熟指的是在生产管桩的过程中，由于某些原因导致其未能达到预期的蒸养效果，使得管桩的混凝土强度等性能未达标。具体来说：
1. 成因：
离心成型不好：由于离心制度不合理或管模跳动的模式不成立，会造成管桩身混凝土不密实。
蒸压养护不当：管桩需在高压蒸汽下进行养护，要求水蒸气饱和蒸压温在180℃到200℃，并控制压力，时间需达到10到12小时。如果这一环节操作不当，就会导致管桩蒸不熟。
2. 影响：
管桩蒸不熟会直接影响其质量和使用性能，如单桩承载力可能不足，对桩长度变化控制难以把握等。
请注意，这里的“蒸不熟”是特指管桩生产过程中的一种质量问题，与日常语境中的“蒸不熟”食物有本质的区别。