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管桩钢托板应套预埋铁件定额。具体解释和依据如下：
1. 定额套用：在土建工程中，管桩钢托板作为预制管桩中的一个重要构件，其定额套用通常与预埋铁件相关。根据要求，钢托板应按预埋铁件定额套用。这意味着，在计算管桩钢托板的费用时，应参考预埋铁件的定额标准。
2. 相关依据：
要求中明确提到，钢托板套预埋铁件的子目，这与问题中的“管桩钢托板套什么定额”直接相关。
另有要求指出，预制方桩填芯的圆托板（即钢托板）与钢筋笼焊接一体，可套钢筋笼制安子目；但如果是钢板，则按铁件制作安装定额。这也进一步支持了钢托板应套预埋铁件定额的观点。
3. 其他信息：虽然要求中有提及其他与管桩相关的定额套用情况，如预制钢筋砼管桩执行特定的定额子目，但这些信息与问题中的“管桩钢托板套什么定额”不直接相关，因此在此不予赘述。
管桩钢托板应套预埋铁件定额。