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检测混凝土保水性的方法主要有以下几种：
1. 吸水率法：这是一种简单且直观的方法。其原理是将混凝土样品浸泡在水中，通过测量混凝土样品在一定时间内吸水的重量，计算出吸水率，从而评估混凝土的保水性能。
2. 渗透系数法：这是一种更为精确的方法。其原理是将混凝土样品置于一定水头下，通过测量混凝土样品内部水分的渗透量，计算出混凝土的渗透系数，进而评估保水性。
3. 坍落度试验法：在测定混凝土拌合物的坍落度时，可以同时观察并评估其保水性。具体方法是，将混凝土拌合物装入坍落度筒并捣实，提起坍落度筒后，观察稀浆析出的程度。如果坍落度筒提起后有较多稀浆从底部析出，表示保水性不好；如果无稀浆或仅有少量稀浆析出，则表示保水性好。
这些方法各有特点，可以根据实际需要选择合适的方法进行检测。