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测量混凝土保水性能的方法主要有以下几种：
1. 吸水率法：这是一种简单且直观的方法。通过将混凝土样品浸泡在水中，测量其在一定时间内吸水的重量，进而计算出吸水率，以此评估混凝土的保水性能。吸水率的大小可以反映混凝土对水分的保持能力。
2. 坍落度试验法：在测定混凝土拌合物的坍落度时，同时观察其保水性。具体操作是，将混凝土拌合物装入坍落度筒并捣实，提起坍落度筒后，观察筒底是否有稀浆析出。如果筒底有较多稀浆析出，表示保水性不好；如果筒底没有或仅有少量稀浆析出，则表示保水性良好。
3. 渗透系数法：这是一种更为精确的方法。将混凝土样品置于一定水头下，通过测量样品内部水分的渗透量，计算出混凝土的渗透系数，从而评估其保水性能。渗透系数越小，说明混凝土的保水性越好。
以上方法各有特点，可以根据实际需要选择合适的方法进行测量。在实际应用中，为了更全面地评估混凝土的保水性能，有时可能会结合多种方法进行综合测定。