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洋灰和混凝土在建筑材料中各有其用途，无法简单地判断哪个更好用，因为它们的应用场景和性能特点不同。
需要明确的是，洋灰通常指的是水泥的一种俗称，而混凝土则是由水泥、砂石、水和外加剂等多种材料按一定比例混合而成的复合材料。
1. 从材料组成上看：
洋灰（水泥）是混凝土的主要成分之一，它本身是一种粉状水硬性无机胶凝材料，加水搅拌后成浆体，能在空气中硬化或者在水中硬化，并能把砂、石等材料牢固地胶结在一起。
混凝土则是由水泥、砂石、水和外加剂等多种材料组成的混合物，具有更高的抗压强度和耐久性，适用于各种建筑结构。
2. 从应用场景上看：
洋灰主要用于制作混凝土、砂浆等建筑材料，也可以用于一些特定的修补和粘接工作。
混凝土则广泛应用于建筑基础、柱、梁、板等结构部位，是高层建筑、大型桥梁、海上钻井平台等工程的主要建筑材料。
3. 从性能特点上看：
洋灰具有较高的胶凝性和硬化强度，但单独使用时往往难以满足复杂的建筑结构要求。
混凝土则通过优化配合比、添加高性能外加剂或矿物掺合料等方式，提高了强度、耐久性和工作性能，能够更好地满足各种建筑结构的需求。
洋灰和混凝土在建筑材料中各有其独特的地位和作用。在选择使用哪种材料时，需要根据具体的工程需求、应用场景以及性能要求来综合考虑。无法简单地判断哪个更好用。