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石头的硬度普遍大于混凝土。这是因为岩石在自然界中经过长时间的风化、侵蚀和变质作用，其内部结构更加紧密，从而使得硬度较高。具体来说：
1. 混凝土的硬度：混凝土的硬度取决于其成分和配比，普通混凝土的硬度多数情况下在莫氏硬度2-3级之间，而高性能混凝土的硬度可以达到4-5级。也有说法认为，混凝土的硬度多数情况下在莫氏硬度等级的3-4级之间。
2. 石头的硬度：石头的硬度因其类型而异，如花岗岩的硬度为莫氏硬度6-7级，石灰岩的硬度为3-4级。可见，从整体上看石头的硬度普遍高于混凝土。不过也有特例，如玉石的硬度就远高于混凝土，其多数情况下在莫氏硬度等级的6-5之间。
虽然石头在硬度上通常优于混凝土，但混凝土在建筑领域中的应用却更为广泛。这是因为混凝土具有良好的整体性和抗压强度，使得它成为建筑结构的理想选择。