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人工拌制混凝土的方法主要包括以下步骤：
1. 准备工作：
选择一个平整、光滑、不渗水的拌和板，如大块钢板或刨光并镶拼严密的木板，确保出料干净、方便。
拌和前，清除拌和板上的泥污及旧灰浆等杂质。
2. 干拌过程：
先将砂子倒在拌和板上，并大致摊平。
再将水泥倒在砂子上，反复干拌直到颜色均匀为止，至少需要拌和3次。
3. 加入石子并湿拌：
将石子倒入已拌均匀的砂和水泥中，再进行一次干拌。
然后，在拌和物中心扒槽，渐渐加入适量水，进行湿拌。湿拌过程也需要反复进行，直到混合物均匀，一般湿拌3\\~5遍。
拌至颜色一致，确保石子与水泥砂浆没有分离或不均匀的现象。
4. 搅拌时间：
搅拌时间从加水时算起，根据搅拌物体积的不同，搅拌时间也有所不同。例如，搅拌物体积为30L以下时，搅拌4-5分钟；搅拌物体积为30L-50L时，搅拌5-9分钟；搅拌物体积为51L-75L时，搅拌9-12分钟。
5. 后续操作：
拌好后，根据试验要求，立即进行坍落度测定或试件成型。从开始加水时算起，全部操作须在30分钟内完成。
在拌制过程中，还需注意以下几点：
搅拌要放稳，防止混凝土外跑。
每盘混凝土的水泥、砂、石子和水的比例要准确，以保证混凝土的质量。