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刨混凝土一般可以套用市政定额中的相应子目，如破除混凝土路面的定额。具体来说：
1. 套用市政定额：与刨混凝土相关的工程，如破除混凝土路面，通常会在市政定额中有对应的子目可以套用。这需要根据具体的工程量和定额内容来确定。
2. 理解基价组成：定额中的基价由人工、材料和机械三部分组成。在套用定额时，需要了解每种材料的损耗和单价，以便计算出材料的定额价格。
3. 基价转换：如果人工、材料或机械的价格发生变动，就需要进行基价转换，即扣除原价中变动的部分，加入新的价格，以形成新的基价。
如果是修缮工程中的混凝土地面拆除，也可以套用修缮定额中的砼地面拆除子目（人工或机械）。在实际操作中，应根据具体的工程情况和当地的定额规定来确定套用哪个定额子目。