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浇筑混凝土时测量温度的方法主要包括以下几步：
1. 准备测温设备：
根据测温需求，准备主机、测温探头或测温线等测温设备。
对于大体积混凝土，需按照测温点数和深度选用规格合适的测温线，并以钢筋作为支撑物进行预埋。
2. 进行环境温度监测：
在混凝土浇筑过程中，环境温度是一个重要的参考指标。可以使用温度计或气象站等设备，选取接近混凝土施工区域的监测点进行测量，以判断混凝土的凝固时间以及强度发展情况。
3. 混凝土温度监测：
将测温探头的金属杆插入被测混凝土中，插入深度不少于其长度的1/2，等待两分钟左右在主机上读取温度数据。
对于大体积混凝土，需将预埋的测温线插头插入主机插座中，主机显示屏上即可显示相应测温点的温度。
也可以采用无线测温方式，将测温线插头插入无线采集器插座中，无线测温仪主机即可同时显示各测点温度。
4. 记录与分析测温数据：
测温工作应连续进行，并认真记录测温数据。
根据测温数据，分析混凝土的温度变化情况，并及时向相关部门汇报结果。
5. 特殊情况的测温：
在冬季施工或气温骤降时，应增加温度观测次数，以确保混凝土的温度在可控范围内。
对于已浇混凝土块体内部温度，可以埋设测温孔，用玻璃温度计进行测量，并根据需要加密观测温度变化。
通过以上步骤，可以有效地测量和控制浇筑混凝土的温度，确保混凝土的质量和性能。