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搅拌混凝土时加水泥的方法主要包括以下几点：
1. 选择适当的添加时机：最好选择在搅拌车开始搅拌或搅拌机开始工作时添加水泥，这样可以确保水泥在搅拌过程中充分混合，从而保证混凝土的稳定性和均匀性。
2. 掌握恰当的添加量：水泥的添加量需根据具体情况来确定。每立方米混凝土需要加入250-300公斤的水泥。但具体的添加量还需根据混凝土的强度要求、沙子和石子的比例以及工程要求来调整。如果添加过多，混凝土会过于凝固，不易施工；如果添加不足，则会影响混凝土的强度和质量。
3. 正确的添加方式：
使用搅拌机时，可以先将石子、沙子倒入搅拌机内，然后加入水泥，进行干拌一段时间，以确保各种材料均匀混合。之后再逐渐加入水，继续搅拌，直至搅拌均匀。
如果是人工搅拌，可以先将砂子倒在搅板的一侧，而后把水泥倒在砂子上翻拌2\\~3次，再将砂子和水泥搅拌均匀后加水，加水要逐步加，并继续搅拌至均匀。
4. 注意添加顺序和时间控制：在机械搅拌中，全部加料时间不超过2分钟，水全部加入后，继续拌和2分钟。从开始加水时算起，全部操作必须在30分钟内完成，以确保混凝土的性能。
5. 确保安全操作：在添加水泥和搅拌混凝土的过程中，需要遵守相关的安全操作规程，确保人员和设备的安全。
通过以上步骤，可以确保水泥在混凝土搅拌过程中的正确添加，从而获得质量稳定的混凝土。