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判断混凝土的塌落层主要通过塌落度测试来实现，以下是关键步骤和要点：
1. 准备工作：
准备工具：需要标准塌落度筒（圆锥形，上口直径100mm，下口直径200mm，高300mm）、捣棒（直径16mm，长600mm的圆钢棒）、钢尺、抹刀、底板等。
工作面选择：选择平整的底板，并确保底板表面湿润但无积水。
2. 测试步骤：
装料：将混凝土拌合物分三层装入塌落度筒，每一层约为筒高度的三分之一。
捣实：每层装完后，用捣棒垂直插入，每层插25次，均匀分布插捣位置，捣棒应插入到下面一层但避免插到底板。
刮平表面：第三层混凝土装入后，用抹刀将混凝土顶面抹平，使其与塌落度筒的上口齐平。
提筒：将塌落度筒平稳、垂直地向上提起，动作要平缓且不带晃动，持续时间应为5-10秒。
测量塌落度：移走塌落度筒后，混凝土拌合物会由于自重部分塌落，用钢尺测量塌落后拌合物最高点与筒口平面之间的距离，此距离即为塌落度值。
3. 目测方法：
目测塌落度是一种通过直观观察混凝土拌合物在自由坍落过程中的表现来评估其流动性和和易性的方法，主要依赖于经验丰富的施工人员或工程师的观察判断。
观察混凝土的流动速度、是否均匀流动、是否有分离现象等，以评估其流动性和和易性。
4. 塌落度规范要求：
混凝土强度等级不同，塌落度要求也不同。例如，C15-C30的混凝土要求塌落度在2-15厘米之间；C35-C50的混凝土要求塌落度在5-10厘米之间等。
允许偏差也根据规定的混凝土坍落度不同而有所差异。
通过上述步骤和规范要求，可以准确判断混凝土的塌落层情况，确保混凝土具有合适的流动性和可操作性，便于浇筑和振捣。