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控制混凝土配比是确保混凝土性能和质量的关键步骤，主要包括以下几个方面：
1. 设计符合标准的配合比：
混凝土配合比设计应符合现行行业标准JGJ55的规定。需经过试验验证，满足施工性能、强度、其他力学性能和耐久性的设计要求。
对于首次使用或间隔时间超过三个月的配合比，应进行开盘鉴定，确保生产使用的原材料与配合比设计一致，且混凝土拌合物性能和强度评定均符合设计要求。
2. 优化用水量：
在满足混凝土拌和物的和易性情况下，应尽量减少单位用水量。这有助于降低胶凝材料用量，减少混凝土水化温升和塑性收缩，同时节约工程成本。
可以通过选择水泥品种、合适骨料级配、砂率、掺合料品种掺量以及优质的外加剂等来降低单位用水量。
3. 调整与监控：
根据原材料性能的变化，对配合比进行适时调整。例如，当原材料含水率发生变化时，需调整施工配合比中的用水量和骨料用量。
在混凝土配合比使用过程中，应根据混凝土质量的动态信息及时调整配合比，以确保混凝土性能的稳定。
4. 考虑工程特性和环境因素：
配合比设计应因地制宜，结合工程特点和难点，特别是当地气候和施工特点，进行有针对性的设计。
对于大工程，需进行不同材料的优选试验，并对原材料波动、材料供应多变等现象有预见性的应对措施。
5. 水胶比的控制：
水胶比是决定混凝土强度、耐久性等性能的主要因素。在确定混凝土配合比时，应严格控制水胶比，以满足强度、耐久性的要求。
可以通过调整胶凝材料的组成和用量来补偿用水量的变化，以保持水胶比和混凝土强度的稳定。
控制混凝土配比需要从设计、优化、调整与监控、考虑工程特性和环境因素以及水胶比的控制等多个方面进行综合考虑和实施。