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混凝土的浇筑和拆模是建筑施工中的两个重要环节，以下是具体的操作步骤和注意事项：
一、混凝土浇筑
1. 施工准备：在浇筑前，需要确保模板牢固、尺寸准确，并检查钢筋的绑扎是否符合设计要求。应准备好混凝土、振捣器等施工材料和工具。还需提前算好混凝土方量，并报至商混站。
2. 浇筑顺序：通常从结构的一端开始，沿着其长度方向进行分层浇筑。每层浇筑的厚度不宜过大，以确保混凝土能够充分振捣密实。在浇筑过程中，要避免混凝土出现离析现象。应持续进行振捣，直至混凝土表面出现浮浆为止。
3. 振捣密实：每层混凝土浇筑完成后，应立即使用振捣器进行振捣，以确保混凝土的密实度。振捣时要避免触碰模板和钢筋，以免影响结构的安全性。
二、拆模
1. 拆模准备：
进行针对性的安全技术交底，并做好记录。
办理拆除模板审批手续，经技术负责人、监理审批签字后方可拆除。
必须有混凝土强度报告，强度达到规定要求后方可拆模。例如，梁、拱、壳等构件，跨度小于等于8米时，混凝土强度需达到设计标准值的75%；跨度大于8米时，需达到100%。
2. 拆模顺序：
柱模板拆除：先拆除拉杆，再卸掉柱箍，然后用工具轻轻撬动模板，使其与混凝土脱离，再逐块拆下。
梁板模板拆除：先拆除楼板底模，再拆除侧模。拆除时，应先拆除水平拉杆，然后拆除板模板支柱。每排可留1\\~2根支柱暂不拆，作为操作人员站立的支撑点。之后，拆去近旁余下的支柱，使木档自由坠落，再用钩子将模板钩下。
3. 拆模注意事项：
拆模时应遵循先搭后拆、后搭先拆的原则，从顶层开始，逐层向下进行，严禁上下层同时拆除或抛掷。
拆模过程中，应确保作业人员的安全，特别是在高处作业时，应设置可靠的立足点。
混凝土的浇筑和拆模都需要严格按照施工规范进行，以确保工程质量和施工安全。