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在混凝土制备过程中，加石子和水是关键步骤，需要遵循一定的顺序和方法。应先加石子，再逐步加水。具体步骤如下：
1. 石子加入：
在混凝土制备的初期，首先需要投入粗骨料石子。石子是混凝土的主要成分之一，对混凝土的强度和稳定性起着重要作用。
2. 干料混合：
石子加入后，接着需要加入水泥和沙子，这三种材料应按配比混合均匀，保持干料状态。这样可以确保在后续加水过程中，混凝土成分能够均匀分布，提高混凝土的整体性能。
3. 逐步加水：
加水过程中需要慢慢进行，不能一次性全部加入。需要分2-3次才能将混合物调至正确的湿度。过多的水会使混凝土的强度降低，因此加水时要严格控制水量。
4. 搅拌均匀：
在加水的需要进行混合搅拌，使水分均匀地分布在混凝土中。搅拌的时间需要足够，以便让混凝土中的成分充分发生化学反应，提高混凝土的强度。
5. 注意水量：
混凝土中加水的总量不能超过配比中所规定的水灰比。过多的水会导致水泥减少，混凝土变得松散，强度降低。在加水过程中要时刻注意水量的控制。
混凝土加石子和水的过程需要遵循一定的顺序和方法，以确保混凝土的质量和性能。在实际操作中，应根据具体的工程要求和配比进行调整和控制。