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检测混凝土中的砂石主要关注其物理性能和化学成分，以确保混凝土的质量和强度。以下是检测砂石的关键步骤和方法：
1. 取样与缩分：
取样部位应不少于8处，均匀选取，总量应多于试验用量的1倍。
使用四分法缩取试样，即将取回的砂石拌匀后摊成一定厚度的圆饼或圆锥体，划十字线分成四份，除去对角线的两份，其余两份按同样方法继续缩分，直至缩分后的材料量略多于试验所需数量。
2. 筛分析试验：
使用标准筛网对砂石进行筛分，按照筛孔大小顺序过筛。
当每只筛上的筛余厚度大于试样的最大粒径值时，需将该筛上的筛余试样分成两份，再次筛分，直至各筛每分钟的通过量不超过试样总量的0.1%。
称取各筛筛余的质量，精确至试样总质量的0.1%，以评估砂石的颗粒级配。
3. 表观密度试验：
称取试样质量，并将试样浸入盛水的容器中，水面至少高出试样50mm。
浸水24小时后，将试样移至称量用的盛水容器中，采用上下升降吊篮的方法排出气泡。
测得水温后，用天平称取吊篮及试样在水中的质量。
提起吊篮，将试样置于烘箱中烘至恒重，冷却至室温后称重。
根据记录的数值和相应的公式计算砂石的表观密度。
4. 其他检测项目：
检测砂石的堆积密度与空隙率、泥含量及泥块含量、石子的压碎值、针片状颗粒含量等。
对于特殊要求的砂石，还需进行坚固性、吸水率、硫酸盐含量、有机物含量、氯离子含量等检测。
5. 含水率检测：
砂石的含水率对混凝土的质量有重要影响，因此需要准确测量。
可以采用手捏法初步判断砂的含水率，或使用专门的设备进行深入测量。
通过上述检测步骤和方法，可以全面评估混凝土中砂石的质量和性能，为混凝土的生产和施工提供可靠依据。