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混凝土抽检方量主要通过施工现场抽查和实验室抽查两种方法进行。以下是具体的抽检步骤和要求：
一、施工现场抽查方法
1. 抽样时间：在混凝土拌和完成后30分钟内进行抽样，以避免过早或过晚的水化反应对混凝土性能产生影响。
2. 抽样点位：
一般选取施工现场的混凝土搅拌机旁。
或者是距离混凝土浇筑位置不超过50米、距离浇筑起重机不超过30米、距离钢筋工地塔吊移动距离不超过10米的位置。
3. 抽样数量：根据抽查的混凝土方量确定抽样数量，并按照相关规范要求进行抽样。具体的抽检数量要求可能因工程类型和规模而异，但通常遵循以下原则：
每拌制100盘且不足100立方米时，至少要取一次样。
每工作班拌制的混凝土不足100盘时，也要取一次样。
如果连续浇筑超过1000立方米，那么每200立方米至少要取一次样。
每一楼层也要取一次样。
每次取样应该至少留置一组试件，一组试件包括3块试块。
二、实验室抽查方法
1. 抽样时间：混凝土抗压试验与深度探针试验通常在混凝土浇筑后28天左右进行。
2. 抽样点位：根据不同结构工程的特点和要求进行确定，确保取样的代表性。
注意事项
抽检必须在混凝土浇筑地点进行，以保证取样的代表性。
取样时要随机抽取，不能有偏见，并确保试件的数量足够，不能偷工减料。
取样后要及时送检，避免试件失效，以确保检测结果的准确性。
对于大体积混凝土的抽检，还有特定的取样数量要求，如一次连续浇筑量不同，取样数量也有所不同。在实际操作中，应根据具体的工程要求和规范进行抽检方量的确定和执行。