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混凝土的使用时间一般控制在2到3个小时内，以避免凝固；而养护时间则通常需要7至28天，具体时间依温度和混凝土型号而定。
详细来说：
1. 使用时间：
混凝土在搅拌后，一般需要在2到3个小时内使用完毕，否则会发生凝固，无法正常使用。这一时间受天气和初凝时间共同影响，商品混凝土的初凝时间通常位于8至12小时区间，但若对塌落度有特定要求，则使用时间可能更短。
2. 养护时间：
混凝土的养护时间则根据具体条件和需求有所不同。在一般环境下，普通混凝土的养护时间要控制在21天至28天左右。在温暖气候或对于小型结构，7天的养护时间可能足够；而在冷凉气候或对于大型结构和高强度混凝土，养护时间可能需要延长到14天甚至更久。
混凝土的控制时间包括使用时间和养护时间，两者都需根据具体情况灵活调整。