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混凝土外加剂是在拌制混凝土过程中掺入，用以改善混凝土性能的物质，掺量一般不大于水泥质量的5%（特殊情况除外）。
混凝土外加剂能显著改善混凝土拌和物的和易性，明显提高混凝土的物理力学性能和耐久性，且技术经济效果显著。它已成为除水泥、砂、石和水等基本组分之外的第五组分，是制备优良性能混凝土的必备条件。
外加剂种类繁多，按主要功能可分为以下几类：
1. 改善混凝土拌合物流变性能的外加剂，如减水剂、引气剂和泵送剂等；
2. 调节混凝土凝结时间和硬化性能的外加剂，如缓凝剂、早强剂和速凝剂等；
3. 改善混凝土耐久性的外加剂，如防水剂和阻锈剂等；
4. 改善混凝土其他性能的外加剂，如加气剂、膨胀剂、防冻剂、着色剂等。
混凝土外加剂是现代混凝土技术中不可或缺的重要组成部分，它们的应用极大地促进了混凝土生产和施工工艺的发展。