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混凝土坍落度的测定方法主要包括以下步骤：
1. 准备工具：
坍落度桶（标准圆锥坍落度筒）：上口直径100mm、下口直径200mm、高度300mm的喇叭状金属筒。
捣锤：用于捣实混凝土。
平尺或抹刀：用于抹平混凝土表面。
尺子或量具：用于测量坍落后的高度。
2. 测试步骤：
装料：将混凝土拌合物分三层装入坍落度桶中，每层装入量约为筒高的三分之一。每层装完后，用捣锤沿桶壁均匀由外向内击实25下，确保混凝土捣实均匀。
刮平表面：第三层混凝土装入并用捣锤捣实后，用平尺或抹刀将混凝土表面抹平，使其与坍落度桶顶部齐平。
提筒：垂直且平稳地将坍落度桶从混凝土中提起，动作要平缓且不带晃动，持续时间应为5\\~10秒。提筒过程中应避免侧向移动或过快操作，以防止混凝土形状改变导致结果不准确。
测量坍落度：将坍落度桶移到一旁，让混凝土因自重产生坍落现象。使用尺子或量具测量坍落后混凝土最高点与坍落度桶原始高度（300mm）之间的差值，该差值即为坍落度，以毫米（mm）为单位记录。例如，如果差值为10mm，则坍落度为10。
3. 注意事项：
测试应在混凝土拌合物从搅拌机卸出后的30分钟内完成，以确保测试的准确性。
试验过程应在室外环境下进行，但应避免阳光直射、高温或强风影响测试结果。
在进行坍落度测试的应观察混凝土拌合物的粘聚性和保水性，以便全面地评定混凝土拌合物的和易性。
通过上述步骤，可以准确地测定混凝土的坍落度，进而评估其流动性和可操作性，为施工过程中的质量控制提供重要依据。