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混凝土塌落度主要影响混凝土的强度、耐久性、可施工性以及质量控制。以下是详细解释：
1. 强度和耐久性：
混凝土的强度和耐久性与水灰比密切相关。塌落度大意味着需要增加混凝土中的水泥用量以保证其工作性能，这会导致水灰比增加，进而对混凝土的强度和耐久性产生不利影响。
塌落度大还可能导致混凝土中的颗粒更加紧密地堆积，砂粒和石子之间的空隙减小，但水泥浆体的凝结会导致混凝土强度下降，同时含水量过多也可能导致混凝土开裂、渗水和腐蚀，进一步影响其耐久性。
2. 可施工性：
塌落度大可能导致混凝土发生流动性差、粘结性差、分层或分异现象，同时振捣效果不佳。这会影响混凝土的浇注和成型，降低其可施工性，并增加工程难度。
3. 质量控制：
塌落度大会对混凝土的掺合比例和配合比产生不利影响，使得混凝土的质量控制难度加大。如果掺合物（如矿渣、粉煤灰等）的加入量超过了规定的标准，将会损害混凝土的质量。
合理控制混凝土的塌落度是确保混凝土施工质量的关键。在实际施工中，应根据具体工程要求和条件，通过调整配合比、含水量、外加剂等因素来优化混凝土的塌落度，以满足施工需求并保证混凝土的性能和质量。