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混凝土坍落度是用坍落度桶、钢尺等工具进行测定的。坍落度是混凝土和易性的测定方法与指标，它用一个量化指标来衡量混凝土拌合物流动性的高低，用于判断施工能否正常进行。
具体来说，坍落度的测试方法如下：
1. 使用一个上口100mm、下口200mm、高300mm的喇叭状坍落度桶。
2. 将混凝土拌合物分三次填装入桶内，每次填装后用捣锤沿桶壁均匀由外向内击25下，捣实后抹平。
3. 然后拔起坍落度桶，混凝土因自重产生坍落现象。
4. 用钢尺测量桶高（300mm）减去坍落后混凝土最高点的高度，这个差值就是坍落度值。
例如，如果差值为10mm，则坍落度为10。坍落度的测试还需要考虑建筑物的结构断面、钢筋含量、运输距离、浇注方法、运输方式、振捣能力和气候等条件，并根据这些条件在选定配合比时综合考虑。